Servicio de comedor en centro de día
La calidad en el servicio de restauración es el pilar principal de nuestra atención, ya que la nutrición del mayor determina en gran medida su salud. Por ello, la mayor parte de medidas higiénico – sanitarias de control de nuestra actividad no terapéutica se centran en la composición y origen de los alimentos, preparación, trazabilidad de temperaturas y procesos y control microbiológico de superficies y utensilios.
Principios básicos para la elaboración de nuestros menús y alimentación del mayor:
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Menús no medicalizados. Se trata de establecer una combinación de platos saludable, sin excesos ni restricciones estrictas, salvo las necesarias por condicionantes individuales (celiacos, alergias, intolerancias, tratamientos con anticoagulantes, disfagia, masticación, hipertensión o aspectos cognitivos).
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Respeto por la diferencia y por los gustos. Comer es algo más y es un buen momento para el intercambio de experiencias y para el enriquecimiento social, siendo la comida del medio día el momento más importante. Esta es la razón por la cual ofrecemos la posibilidad de platos alternativos si no son del agrado de la persona.
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Origen de los alimentos acreditado. Apostamos por la selección de comidas con ingredientes naturales, vetando alimentos ultra procesados, harinas cárnicas, platos precocinados congelados que se calientan en el centro o que no se cocinan en el mismo día.
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Gusto y delicadeza especial en la preparación de los postres, en la variedad de panes, en el tiempo que necesita cada persona para comer y en la dispensación de ayuda por parte de nuestras auxiliares, que tratan de hacer menos evidentes los déficits y limitaciones de la persona, cuidando así el estado de ánimo del mayor y su tolerancia a la frustración.
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Nuestra comida es valorada a diario por nuestros auditores más exigentes, nuestros usuarios, y si un plato no es de su agrado o detectamos que hay una vuelta en masa de platos sin degustar, esa opción sale definitivamente del menú.
Datos de nuestro proveedor del servicio de comidas:
SIC Restauración SL
Nº Registro Sanitario: 26.00004261/M
